Рецепты блюд, кулинарные рецепты, кухня народов мира: Японская, Итальянска, Русская.

Испанский омлет

Автор: AxLav
Сегодня в нашем меню вкусный испанский омлет, которые иногда еще называют тортильей. Секрет такого омлета кроется в щедром количестве оливкового масла, в котором медленно тушиться картофель, набираясь ароматов.

Испанский омлет

Ингредиенты:
  • 0,5 кг молодого картофеля
  • 150 мл оливкового масла
  • 1 луковица
  • 3 ст.л. плосколистной петрушки
  • 6 яиц
Приготовление:
1. Вымыть картофель и нарезать его на толстые кусочки вместе с кожурой (конечно же, если вы придерживаетесь рецепта и используете молодую картошку). Измельчите луковицу.

2. Разогрейте в сковородке масло, добавьте в него картофель и лук. Тушите под крышкой на очень медленном огне около получаса, периодически помешивая. Картофель должен стать мягким. Теперь откиньте картошку и лук на дуршлаг, но сохранив масло.

3. Взбейте яйца, добавьте в них лук и картошку, измельченную петрушку, соль и перец. Аккуратно перемешайте.

4. Подогрейте ранее слитое с картошки масло на сковородке. Отправьте в сковородку наш будущий омлет. Готовьте на медленном огне, лопаткой разравнивая верхушку. Когда яйца схватятся, переверните омлет на тарелку, и теперь соскользните его обратно на сковородку, чтобы обжарить вторую сторону. Также поравняйте верхушку.

Перед тем, как подать омлет на стол, оставьте его остывать на минут 10. Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!