Гороховые оладьи

Автор: AxLav

Сегодня в нашей подборке рецепт из книги «Ароматы Индии» вкусные и пряные гороховые оладьи. Кстати, выбор ингредиентов для оных не ограничивается рецептом, ведь здесь есть где разгулять свою кулинарную фантазию: можно заменять специи, брать добавлять или убавлять набор овощей и т.д.

Ингредиенты:

200 гр. гороховой муки
300 гр. картофеля
200 гр. красных помидор
80 мл растительного масла
20 гр. петрушки
20 семян кориандра
1 ч.л. тмина
1 ч.л. молотой куркумы
½ ч.л. соли
½ ч.л. молотого перца чили
¼ ч.л. молотого черного перца

Приготовление:

1. Все специи вместе с солью разотрите в ступке, после смешайте их с гороховой мукой.

2. Добавьте в подготовленную сухую смесь 200 мл воды. Тщательно размешайте, чтобы получилось густое тесто без комочков.

3. Помидор опустите в кипяток, чтобы легко снять с него кожицу, после мелко нарежьте. Сырую картошку нарежьте очень тонкими пластинками, чтобы она успела хорошенько прожариться подчас готовки оладий.

4. Подготовленные овощи и измельченную зелень добавьте в тесто и перемешайте.

5. Разогрейте сковородку с маслом, столовой ложкой укладывайте тесто толщиной не более 1 см (лучше немного меньше) и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до готовности (до красивого золотисто-коричневого цвета).